El pasado viernes, nos visitó en nuestra sede de Picaña, David Ferraje, responsable de Bodegas Carchelo.
Bodegas Carchelo, S. L. fundada en 1990, se asienta en Jumilla (Murcia), a los pies de la Sierra del Carche (de ahí el nombre de Carchelo), Parque Regional protegido.
La Región de Murcia se encuentra en el mediterráneo español y al noreste de ésta se sitúa Jumilla, ciudad histórica, milenaria; un extenso término municipal (1.000 km2) conforma el altiplano de la Región de Murcia con una altitud media de 600 m. Tierra árida y montañosa, de estepa y romeros, donde el viñedo encontró históricamente un singular hábitat para producir uvas de calidad excepcional.
El Mediterráneo, unido a la ubicación interior y en meseta, procura una climatología singular.
Y de estas tierras nacen estos vinos, Carchelo Roble. Carchelo Selecto y Altico. Vinos que Baño Orbezo llevamos ya en distribución y que os queremos presentar.
Carchelo Roble.
Es un vino tinto roble, con una crianza de 4 meses en barrica de roble francés.
100% monastrell, la uva reina de jumilla y 14,5º Alc.
Es un vino ecológico y vegano.
De capa media alta, con ribetes violáceos en el
menisco y rojo picota en el corazón de la copa.
De aromas frutales como frutas rojas maduras,
ciruela y frutos negros del bosque junto a ligeros toques de
especias como vainilla, pimienta negra y clavo.
Es un Vino de estructura media, fluido y de paso amable por
boca, con acidez equilibrada, jugoso y de final frutal
ligeramente especiado y balsámico.
Apto para combinar tanto con buenos embutidos y
quesos de maduración media como con carnes a la plancha,
pastas con salsa de tomate y arroces.
Carchelo Selecto.
Es un vino tinto crianza, con 18 meses de barrica francés + 24 meses en botella antes de salir a mercado.
Con un copage de 45% Monastrell, 40 % Cabernet Sauvignon, 10% Syrah y 5 % Tempranillo.
Tiene una graduación alcohólica de 15%.
A diferencia del roble, este vino es mucho mas profundo y vivo, destacando los tonos rubí, sobre
un fondo granate.
En nariz aparece como una fusión de
frutas maduras y notas de cedro e infinidad de especias,
principalmente pimienta, vainilla, clavo e incluso nuez moscada.
Tiene una estructura firme, taninos bien integrados gracias
a la maloláctica en barrica y a su larga crianza. El mantenimiento
del vino en boca produce una auténtica explosión de caracteres
frutales con enorme persistencia.
Estupenda combinación con carnes rojas, carne de caza, pato,
platos especiados y cocidos. Sorprende su combinación con
postres intensos a base de chocolate.
Altico.
Tinto con una crianza de 12 meses en barricas de roble francés y 12 meses de botella.
Es 100% Syrah y 14,5% Alc.
Este vino viene de viñedos en espaldera y semi-secano situado en ladera norte
de la Sierra del Carche con cubierta caliza y fondo franco
arenoso a mas de 700 metros de altura sobre el nivel del mar.
De color rojo rubí vivo e intenso y menisco bermellón y aromas afrutados y florales con
recuerdos a bayas silvestres y refrescantes caracteres de violetas,
característicos de la variedad Syrah, sobre un sutil fondo
especiado y de torrefacción.
Colmando la boca de sensaciones desde el primer
sorbo. Sedoso con agradable acidez, equilibrado entre los
caracteres frutales y un tanino fino y pulido, de final largo y
persistente con un buen potencial de envejecimiento, aunque en
este momento ya expresa todo su potencial.
Ideal con carnes blancas, pescados grasos y arroces especiados o como dijo David….
con un tartar de salmón …..Mmmmm!!
Muchas gracias a David Ferraje por presentarnos y darnos a probar sus vinos.
Ahora sólo queda que los pruebes tu!
