Hoy, comienza la vendimia de la uva verdil en Clos Cor Vi, la variedad más temprana: la autóctona Verdil.
Con esta uva prepararán el próximo Versat. El del 2016 si fue 100% verdil, aunque el Versat 2015 fue un coupage de 4 uvas (Riesling, Viognier, Moscatel y Verdil).
Uva Verdil
Se dice de esta uva, que es semejante a la verdejo, pero con raíz valenciana, y nada tiene que ver con la verdejo de Rueda. También recibe el nombre de verdeja, verdereta o verdoncho de Valencia. Estaba en peligro de extinción, se vendía a granel, pues ayudaba a dar sabor a otras uvas menos sabrosas.
De pulpa muy jugosa y acidez muy marcada. Su recolecta temprana (agosto), lo que hace que su comercialización en el mercado del vino se realice con anterioridad al de otras variedades de uva.
Ofrece unos vinos jóvenes con mucho aroma y perfumados, y de características que los hacen diferentes. Sus aromas recuerdan a cítricos amargos.
En manos de las Bodegas Clos Cor Vi «el resultado son vinos de autor de alta expresión, estructurados y gastronómicos».
