Entre los champagnes más reconocidos por la aristocracia del gusto, Special Cuvée condensa el estilo de Bollinger: un vino espumoso equilibrado y delicado que se apoya mayoritariamente en viñedos de alta clasificación. Aproximadamente el 80–85% del ensamblaje procede de Grands y Premiers Crus —en su mayoría de propiedad de la casa—, una rareza en la denominación que garantiza calidad y regularidad año tras año.
El arte del ensamblaje
Special Cuvée es un multi-añada: se basa principalmente en la cosecha del año y se completa con vinos de campañas anteriores. Una parte esencial de esa “biblioteca líquida” son los vinos de reserva conservados en mágnum bajo corcho, envejecidos por viñedo y disgorgados a mano cuando se integran en la mezcla; un método propio de Bollinger que aporta complejidad y continuidad.
Variedades y proporciones
El perfil se construye tradicionalmente con Pinot Noir (~60%), Chardonnay (~25%) y Pinot Meunier (~15%), combinación que explica su estructura vinosísima y su finura en boca.
Dosificación y estilo de la casa
La dosificación moderada (7–8 g/L) preserva la tensión y realza el carácter vinoso sin perder amabilidad, un sello inconfundible de la Maison.
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