ULTREIA PETRA MENCÍA

Ultreia Petra 2018 es un vino tinto fluido con aromas de fruta negra madura con un fondo de mote bajo y tomillo y recuerdos de bollería y chocolate. En boca es envolvente, intenso y expresivo. Un vino con una refrescante acidez y un final largo y persistente.

Descripción

Raúl Pérez, formado en la enología tradicional, su obsesión por trasladar la identidad de los distintos terruños a la botella le ha llevado a abandonar muchas técnicas y a reducir el uso de tecnología. Hoy en sus tintos busca la maduración y los tiempos de maceración idóneos para cada viñedo. Elabora por parcelas respetando la diversidad varietal de cada una de ellas y fermenta con raspón a menos que la uva se haya deshidratado. Afirma haber encontrado un equilibrio entre maduraciones cortas y maceraciones largas (de dos a cinco meses) que le permite conservar la acidez, extraer taninos de forma suave y polimerizar a través de la oxigenación. Ha eliminado el control de frío y utiliza maderas usadas y de gran formato en la crianza. En los últimos tiempos, trabaja con la flor como elemento de complejidad y de protección para evitar añadir sulfuroso en barrica.

En blancos huye de los mostos muy limpios y del frío. Prefiere la microbiología de las levaduras para evitar los aromas tecnológicos.

Información adicional

Tamaño

75 cl.

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “ULTREIA PETRA MENCÍA”

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Productos relacionados

Debes ser mayor de edad para acceder a este sitio web.

¿ERES MAYOR DE EDAD?